- Francisco Gutiérrez y Carlos Ruiz, chefs radicados en Huamantla, participarán el 5 de junio en España en el prestigioso certamen culinario, buscando destacar la gastronomía tlaxcalteca en el ámbito internacional.
Guillermo Veloz//La Noticia de Tlaxcala
Tlaxcala, Tlax., 11 de marzo de 2025.- Los chefs Francisco Gutiérrez y Carlos Ruiz, originarios de Huamantla, Tlaxcala, han sido seleccionados para representar a México en la 50ª edición del Concurso Internacional de Fideuà de Gandia, que se celebrará el próximo 5 de junio en España. Este evento, que conmemora medio siglo de tradición culinaria, reunirá a destacados profesionales de la cocina europea y de otras partes del mundo.
Durante una rueda de prensa, ambos chefs expresaron su entusiasmo por la oportunidad de participar en este certamen internacional. Destacaron su intención de visibilizar los productos endémicos de Tlaxcala y el talento de los cocineros locales, con la aspiración de obtener el premio de más de mil euros que otorga la competencia.
El Concurso Internacional de Fideuà de Gandia es reconocido por celebrar este plato típico español, similar a la paella, cuyos ingredientes principales son el pescado rape, gambas y fideos del número 7. La edición de este año será especial, ya que marca el 50º aniversario del evento, y se llevarán a cabo diversas actividades conmemorativas.
Francisco Gutiérrez y Carlos Ruiz no son ajenos a los concursos gastronómicos. En 2023, Gutiérrez obtuvo el primer lugar en el 6º Concurso Gastronómico “Sabores y Aromas”, llevando consigo el auténtico sabor de Tlaxcala. Por su parte, Ruiz ha sido reconocido por sus propuestas culinarias innovadoras que resaltan la riqueza gastronómica de la región.
La participación de estos chefs en el Concurso Internacional de Fideuà de Gandia representa una oportunidad para posicionar la gastronomía tlaxcalteca en el escenario internacional, demostrando la calidad y creatividad de sus profesionales culinarios.
