- Comerciantes del mercado Emilio Sánchez Piedras reportan ventas estables sin incrementos significativos en productos del mar, atribuyendo la situación a factores económicos que limitan el consumo.
Guillermo Veloz//La Noticia de Tlaxcala
Tlaxcala, Tlax., 23 de marzo de 2025. Durante la actual temporada de Cuaresma, comerciantes del mercado Emilio Sánchez Piedras en la ciudad de Tlaxcala han observado que las ventas de mariscos se mantienen estables, sin los incrementos significativos que suelen caracterizar esta época del año. A pesar de las expectativas de aumento en la demanda de productos del mar, la situación económica ha limitado el consumo entre la población.
Los locatarios destacan que, entre los productos más vendidos, se encuentran pescados como la sierra y la mojarra, utilizados principalmente para la preparación de caldos en sustitución de la carne roja, siguiendo las tradiciones de abstinencia propias de la Cuaresma. Sin embargo, la preferencia por estos pescados más accesibles refleja una tendencia de consumo ajustada a las posibilidades económicas actuales de los tlaxcaltecas.
Esta situación contrasta con las expectativas iniciales de algunos comerciantes, quienes anticipaban un incremento en las ventas de hasta un 70% durante la Cuaresma. No obstante, factores económicos como la persistencia de la pobreza laboral, que afecta al 42.30% de la población en Tlaxcala, podrían estar influyendo en el comportamiento del mercado.
A pesar de que Tlaxcala registró una de las tasas de inflación más bajas del país en la primera quincena de enero de 2025, con un 2.4%, la alta tasa de informalidad laboral, que alcanza el 70.32%, limita el poder adquisitivo de una parte significativa de la población.
Además, la reciente implementación del operativo Cuaresma 2025 por parte de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), que busca garantizar la seguridad en el consumo de pescados y mariscos, ha generado confianza en los consumidores respecto a la calidad de los productos disponibles en el mercado.
A pesar de estos esfuerzos, la situación económica actual continúa siendo un factor determinante en las decisiones de compra de los tlaxcaltecas, reflejándose en unas ventas de mariscos que, aunque estables, no han experimentado el crecimiento esperado durante esta temporada de Cuaresma.
